醤油は偉大さ！
平成１３年１１月７日

どうかすると、喧嘩の種にもなりかねない、醤油ソース論争。
昔から醤油一辺倒の家で育った私としては、子供の頃（いや大人になってからも）結構恥をかかされたものです。

我が家がどこまで醤油一辺倒かというと、
コロッケ、カレー、てんぷら、からあげ、ハンバーグ、目玉焼き、卵焼き、キャベツの千切り、
果ては水炊きに至るまで、すべてが醤油という、とんでもない家風だったのです。
驚きですね。

そんな超極端の家で育てば、そら、味音痴にもなろうというもの。
ドレッシングの味を知ったのも大学生になってからでした。
お笑いですね。

さすがに、ハンバーグは給食というありがたい制度により、
小学１年でケチャップの存在を知ったので、醤油からは抜けることができました。
ちなみに、ハンバーグを醤油で食べると、「まずい」です。
私は、幼稚園のころ、ハンバーグが大っキライでした。

コロッケですが、独り暮らしをはじめるようになってからは、ソースです。
コンビニとかでコロッケを買うと、とんかつソースのようなどろっとしたソースがついてきますが、
私はウスターソースのほうが好きです。
ただ、水野屋のコロッケは何もつけないで食べましょう。

水炊きに関していえば、いまだに我が家では、ポン酢はつかいません。
ごめんない。これに関しての批判は、甘んじて受け入れる覚悟であります。


さて、話を元に戻しますが、
こういう論争のとき、醤油派の私としては、いつも不思議だったことがあります。それは、

「君らの言うソースって何ソースなんだ？」

ってことなんです。

ひとくちにソースといっても、いろんな種類があるでしょう。
だいたいにおいて、ソースと言って思い浮かべるのは、
さらっとしたウスターソースと、どろっとしたとんかつソースの二種類じゃないでしょうか。
広島育ちの私としては、ソースといえば当然、オタフクのお好みソースなんですけどね。

さきほどのコロッケにしても、私はウスターをかけるのですが、添付されてるソースはどうもちがう。
ということは、ソース派のいうソースとは、とんかつソースのほうを指しているのであって、
ウスター派は少数なんでしょうか。
いや、そもそもウスター派が存在しているのでしょうか。

それから目玉焼きについてですけど、
あえて「醤油かソースか」と問われると、醤油なのですが、ふだんはお塩です。
ただし、お好み焼を作るときに、ついでに鉄板で焼く卵焼き（黄身はつぶすので「目玉焼き」ではない）は、
オタフクソースなんですよ。
これはお好み文化の発達している関西では当然と考えていいんですよね？

で、ここで言うソースはお好みソースなので、どろっとしてるわけですが、
ソース派が、目玉焼きにかけるソースはウスターなんでしょうか。

つまり、ソース派にも、ウスター派と、とんかつ派の二つに別れるんでしょうか。
とすれば、「ソース派」というひとくくりに論じるのは、おかしいような気もするのです。

私が「コロッケにはソースだ！」と言う時、それはウスターを指しているのですが、
ここで私が「コロッケにはウスターソースだ！」と発言したら、
ソース派のなかで内部論争が勃発するんでしょうか。
それとも、ただ私だけが仲間ハズレにされるだけなのでしょうか。

ま、どうでもいいことですね。


さて、どうしても譲れないのは、カレーなんです。
実は私、カレー大スキ人間です。
カレーだったら、レトルトでも、「あ、あれ食べよ」でも何でも大スキです。
おいしいカレー屋さんを巡ったりするのもスキです。
ちなみに、私のいちばんのおすすめは、
弁天町の三井アーバンホテル一階にある「ターメリック」のビーフカレーです。

さて、誤解しないでいただきたいのは、
本当においしいカレー屋さんのカレーには何もかけたりはしないということです。

それは邪道ですね。

だけど、レトルトカレーはちょっと物足りないと思いませんか。
特に大安売りや、百均で買ってきた、ちょっと甘めのカレーなんかは、もっと辛さとコクが欲しいわけですよ。

そこで、醤油の登場となるのですが、そもそも辛さとコクを出すのが目的ですから、ソースの甘さは大敵です。
いけません。これ以上、甘くしてどうしようというのでしょう。それじゃハヤシライスになってしまいます。

カレーには醤油だ！！

と、ソース派に宣戦布告をしておいてなんですが、
最近では「カレーリッチ」や「カレーＨＯＴ」といった、カレーにコクを出す専用調味料も発売されてます。
特に「カレーＨＯＴ」はおすすめですよ。

さて、本題を忘れてました。



今回言いたかったことは、結局なんなのかというと、
まあ、わりとどうでもいい話なんですけどね。

なんでもかんでも醤油のうちのおふくろは、やけどしたときも醤油をかけるんですよ。
この民間治療、果たして効果があるのかどうか、子供の頃から不思議だったんです。

で、どうやら、まったく効果はないんだそうですよ。

実は醤油だけでなく、他にも、てんぷら油・みそ・ジャガイモのすったもの・たばこの灰などをぬりつける、
という民間療法があるんだそうで、そんなコトすんのうちのおふくろだけかと思ったんですが、
いやはや、意外に結構、みんなやってんですね。

はっきし言って、全部無意味! です。

医者としては、これらを取り除くのに苦労するだけ。
それどころか、化膿の原因にもなったりするんだそうですよ。

だいぶまえ、「つむじ風」が「北町掲示板」だったころに、この話題を書いたんですが、
まさかとは思いますが、そんなことしてる人がいないでしょうねと、
まあ、お知らせしとこうかなと、思ったわけです。